經多年摸索，確定萬頭豬場發酵車間建造尺寸為長20-30m、寬7.5-8m、高3.5m，蓋頂選用陽光板，使太陽熱能透過陽光板來提高發酵車間室溫，加快發酵物料起始溫度的提高。頂部留有換氣孔，以便物料發酵時產生的水蒸氣等氣體散發排出。四面墻體為磚混結構，留好門窗。
發酵槽建造 發酵車間內建有發酵槽二個，槽長18~25m、寬2.5m，槽邊用磚砌成，水泥抹面。一發酵槽發酵4-5天翻料時，使發酵物料從一槽翻入二槽。一般從進料到出料約需要20~25天時間。
翻料機結構
可用翻料機或人工翻料。
（翻料機由帶有翻鏟的旋轉滾筒、行走裝置和提升裝置等組成，旋轉滾筒由液壓馬達帶動，翻動發酵物料，在向后拋撒發酵物料過程中，起到疏松通氣、散發水氣、粉碎、攪拌等作用，使物料發酵腐熟、干燥。一般翻料機需用80~100 m長，7-8米寬的發酵槽，走完發酵槽需要30分鐘時間。）
發酵技術應用
發酵物料在發酵槽內，通過發酵微生物的作用，在翻料機的或手工翻動中，逐漸發酵腐熟。
